mikuni 初夏のこの時期から、当店の三国港越前がに料理のお問い合わせを多数頂いておりまして誠にありがとうございます。
2026年11月解禁に向け、当店の人気メニューである「三国港越前がに料理」のしつらえの向上を図るべく、リニューアルを行っております。
最新の料理写真の公開まで、しばらくお時間を頂戴しますので、どうぞご了承くださいませ。
なお、新聞、テレビでも報道されておりますよう、蟹の資源保護の観点から全体の2～3割にあたる量の漁獲規制に加え、蟹漁の燃料や資材高騰に伴い、全国的に蟹の価格高騰が予想されております。
その為、当店では、独自の品質基準を下記の図の通り設けることになりました。
特に、「特A級品」として目利き診断された蟹に関しては、フルコース御膳で使用し、「A級品質」および「B級品質」を他の料理で使用するなど工夫をこらし、お客様にご満足いただける蟹料理の提供に努めて参ります。
今後も、多くのお客様にご満足頂けるよう精一杯努めて参ります。皆様のご来店心よりお待ちしております。
※この図はAIを活用し作成しています。