２つの海鮮丼を楽しめる！北前廻船丼をリリースしました。

福井県内でも数少ない、一人前で２つの海鮮丼を楽しむことが出来る新作メニュー「北前廻船丼」が完成しました。

福井県の坂井市三国は、かつて北前船とよばれる大型の商船で海運の町で繁栄を極めた歴史をヒントに、食べることで歴史や文化を知ることが出来るように致しました。

なお、現在、近日中に、料理提供の際に、小さな冊子を付け、料理のこだわりや北前船と町の関係を楽しく知ることが出来るようにもしていきたいと思っております。

福井旅行の際は、是非、地元のネタをふんだんに使用した、当店の「北前廻船丼」をご賞味ください。

ランチ – 【公式】みくに隠居処

北前廻船丼（帆待）/ Kitamae Trading Ship Seafood Bowl –Homachi

北前船の航路で広く水揚げされる約10種類の海鮮ネタを使用した「北前廻船丼」に、「北前船が出港日を待つ時の俗語”帆待ち”」の時に、船乗りが小遣い稼ぎをしながら蕎麦を食べて出港を待った歴史をヒントに当店の名物わかめそばをセットにしました。

A historically inspired set menu featuring the Kitamae Kaisendon, a seafood rice bowl made with around 10 kinds of fresh seafood commonly landed along the historic Kitamae-bune trade routes. This set also includes our specialty Wakame Soba, inspired by the old maritime custom during “Homachi”—a sailor’s waiting period before departure—when crew members would earn a bit of pocket money and enjoy soba noodles while waiting for the ship to set sail.

北前廻船丼（東廻） / Kitamae Trading Ship Seafood Bowl –Eastbound Route

北前船の航路で広く水揚げされる約10種類の海鮮ネタを使用した「北前廻船丼」に、「北前船の東廻航路」で水揚げされる、天然本鮪、鰹、いくらを使用した「東廻丼」の2種類の丼りを楽しむことが出来る人気のメニュー。

A popular menu item that lets you enjoy two seafood rice bowls inspired by the historic Kitamae-bune trade routes. The Kitamae Bowl features around 10 kinds of seafood commonly landed along the expansive Kitamae route. The Eastbound Bowl showcases seasonal catches from the Eastbound Route, including wild-caught bluefin tuna, bonito, and salmon roe.

北前廻船丼（西廻）/ Kitamae Trading Ship Seafood Bowl –Westbound Route

北前船の航路で広く水揚げされる約10種類の海鮮ネタを使用した「北前廻船丼」に、「北前船の西廻航路」で水揚げされる、ふくい甘えび、越前がに、いくらを使用した「西廻丼」の2種類の丼りを楽しむことが出来る人気のメニュー。

A popular menu item that lets you enjoy two seafood rice bowls inspired by the historic routes of the Kitamae-bune trading ships. The Kitamae Bowl features around 10 kinds of seafood commonly landed along the broad Kitamae shipping route. The Westbound Bowl highlights prized ingredients from the Kitamae-bune’s Westbound Route, including sweet shrimp from Fukui, Echizen crab, and salmon roe.

北前廻船丼（蝦夷地廻）/ Kitamae Trading Ship Seafood Bowl – Ezo Route【要予約】

北前船の航路で広く水揚げされる約10種類の海鮮ネタを使用した「北前廻船丼」に、「北前船の蝦夷地航路」で水揚げされる、雲丹、帆立、いくら、を使用した「蝦夷地丼」の2種類の丼りを楽しむことが出来る人気のメニュー。

A popular menu item that lets you enjoy two seafood rice bowls inspired by the historic routes of the Kitamae-bune trading ships. The Kitamae Bowl features around 10 types of seafood commonly landed along the Kitamae shipping route, while the Ezo Bowl showcases luxurious ingredients such as sea urchin, salmon roe, and scallops — all sourced from the northern Ezo Route.