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江戶時代存在的娛樂場所,在200年後得以復活。

在三國地區,這裡曾經是北前船的寄港地,有一個地方叫做「三國隱居處」,據說當時北前船的船員、當地漁民和當地居民會聚集在這裡聊天、交流和娛樂。自從「三國隱居處」成立以來,已經歷了五代,現在歸我們店所有。據說當時擔任庄屋(村長)的伊藤五右衛門發揮積極作用後,開放了這座屋子供人們使用。

名字的由来

隱居所轉化為隱居處

當店與福井藩第16代藩主松平春嶽的教育顧問、參謀中根雪江有著深厚的關係。雪江晚年在宿浦建造了一座隱宅(隱居處),當時與春嶽一同失勢的雪江退隱此處。由於雪江喜歡海洋和釣魚,可以看出他相當喜愛魚類,例如他使用刻有魚的圖案的物品。雪江計畫將隱居處用作記錄當時政治狀況的寫作場所,但在明治新政府成立前,從幕末志士坂本龍馬那裡得到強烈的推薦,最終在1867年2月9日的王政復古中,作為明治新政府的徵士參與和內務局判事而前往上京(出仕)。

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這樣,雪江不得不離開她的別墅。她把別墅的管理交給了她的朋友和地主伊藤五右衛門,伊藤五右衛門對雪江的成就感到高興,並欣然同意了。不久之後,在鐵路傳播的時候,別墅和土地被出售了,但是一直在管理它的伊藤莊園被當地人稱為“隱居所”,成為了當前店鋪的名字。後來,在2017年,伊藤的後代建造了一家名為“隱居所”的旅館,遵循店鋪的名字。“隱居所”中的“所”字被改為具有空間和時間涵義的“處”,名稱被寫成“隱居處”,發音為“inkyoyo”。在2022年,中根雪江別墅的原址被我們家接手一次後,由於各種奇妙的聯繫和當地居民的努力,再次回到了我們家。從現在開始,我們希望與支持我們的所有人一起努力,將幕末和北前船的歷史和文化傳承給下一代,包括中根雪江別墅的地點在內。

三国港

北前船的寄港地點,三國港。

曾经梦想着发财致富的大型商船(通称:北前船),曾经运送各种粮食和物资,穿梭于日本海。而在这些日本海的航线中,最大规模的港口之一是位于我们店附近的三国湊。

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室町時代所著的《回船式目》,是日本最古老的海洋法規篇之一,其中提到了日本的三津七港之一的名稱,這就是自古以來就以海上交通興盛而著名的城鎮。由於這片地區得天獨厚的地形,留下了許多獨特的歷史和文化遺產,為了將這些遺產傳承給下一代,許多人開展了不同的活動。我們的商店也將北前船的歷史、地區的壯麗自然景觀,以及這些恩惠所賜的食材等,融入到商店經營中,成為維護這個城鎮寶藏、珍惜這座城鎮的一份子。

通过用餐学习的新方法

越前北前料理通過傳承北前船的歷史和文化。

當店參與了「越前北前料理計畫(文化廳認證)」,透過美食來了解北前船的歷史和文化。越前北前料理不是傳統料理,而是通過美食來傳承歷史和文化的新食品類別。

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越前北前料理的認證需要滿足多個定義。提供越前北前料理的店鋪需要調查北前船的歷史和文化,並通過烹飪來表達和提供這些內容。通過參與越前北前料理(文化廳認證)的計劃,我們希望能夠承擔一部分發揚和傳承北前船的歷史和文化的重任,通過日常的精進,將其透過飲食文化傳遞下去。

成为隐居所的历史

三國隱居所

過去的人和現代人一樣,都渴望尋找能夠撫慰自己心靈和身體的避世之所。當店被稱為「隱居所」,其起源可以追溯至天明元年(1781年)的第五代伊藤五右衛門。

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隱居所是全國各地的北前船船員和村民聚集的地方,逐漸成為人們休息的場所。隨著居住環境的愈加舒適,人們漸漸不願意回家,越來越多的人在此落腳,於明治、大正年間經營一家簡易旅館——清風亭,昭和至今作為旅館經營的伊藤旅館。 隨著建築物的老化,自2005年平成17年以來一直停業,但11代經營者決心重新建設,並借助當時的歷史、文化和故事,提倡創造城市的新活力,至今仍在經營。

「越前三國港風景之圖」慶應元年(1865年)

与福井藩主松平家有关的轶事

村民為藩主所伺候的招待料理。船盛誕生的秘話。

舟盛誕生的历史始于安政大狱,第16代福井藩主松平春嶽被迫隐居。春嶽隐居后首要之事就是决定谁将成为新的藩主。因为春嶽没有嫡子继承,早日决定继承人也被视为对藩政的重大影响和紧急事项。

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當時對應的是莊屋的伊藤五右衛門。藩主入覽是比皇室方面的視察更令當地居民緊張的事情,甚至是對於一道菜的溝通中,莊屋也必須分辨出實際情況與建議之間的區別,雖然在菜單上指示要質樸,但卻必須有特別的考慮,讓菜單看起來簡單,但實際上卻是奢華的。從當時的記錄中可以看出,當時的莊屋必須承受很多的壓力。結果,當地居民著手設計了一道國入り的招待菜,即「元祖船盛り」。當時的菜單只記載了「鯛或大青魚」,但實際上,是北前船的船匠、帶頭的棟梁山崎甚兵衛製作了木製的碗,將魚擺放在上面。由於它的華麗外觀引起了話題,逐漸地成為當地祝賀宴會等場合供應的食品,並逐漸在民宿和旅館中提供。據說這道菜已傳遍全國,當地居民和北前船寄港地三國港的船員傳承了這道菜,並透過其他寄港地和近江商人傳到了全國。

第17代藩主 松平昭茂(MATSUDAIRA shuomu)

与中根雪江有关的轶事

在三國港突堤度過了一些美好的釣魚日子,盡情享受了釣魚的樂趣。發展海釣體驗課程的秘密故事。

中根雪江曾擔任松平春嶽的教育家,教授國學知識。後來成為春嶽的參謀,參與幕府政務。1853年,美國艦隊率領的黑船到來尋求通商,作為攘夷派的春嶽得到了開放國門的建議。之後,由於安政大獄,春嶽被迫隱居,中根雪江也被迫下台。

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萬延元年(1860年)開始,中根雪江隱居在福井縣三國町宿浦的隱居所,與友人勝海舟、伊藤五右衛門等交往密切,晚年享受在三國港堤防垂釣的樂趣,度過了晴漁雨讀的日子。同時,他還進行著著述活動,撰寫了關於當時政治狀況的記載極為詳細的書籍,如《再夢紀事》、《丁卯日記》、《戊辰日記》、《奉答紀事》等。 此後,雪江於文久三年(1863年)5月27日在京都越前藩邸會見坂本龍馬,被要求前往京都,但出於時機未到的反對而未前往。此後,他成為明治新政府的徴士參與和內國事務局判事,隨即前往東京(出仕)。在此期間,他離開了福井縣,將隱居所的管理交給了他的朋友和庄屋伊藤五右衛門。 我們根據中根雪江晚年沉迷垂釣的故事,策劃和開發了“海釣體驗教室”,並提議和實施它作為觀光地的一種樂趣方式。

中根雪江(SEKKO NAKANE)

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